（原標題：茅臺與蒙牛聯合推一款“酒釀酸奶”？）

內容來源 | 食悟

日前，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍率隊拜訪中糧集團，并與蒙牛集團舉行了座談，丁雄軍和盧敏放這兩位各自行業巨頭的一把手，面對面，聊得很好。

(資料圖片)

在北京，茅臺除了拜訪了中糧，還拜訪了中信、招商局和中金。顯然，一年之計在于春，丁雄軍在這個春天，已經開始著手謀劃大動作了。

根據食悟的專業研究，茅臺拜訪的這四家企業，絕對不是隨便挑選的，而是跟茅臺的未來發展有著巨大互補、高度協同的合作價值。

中糧與茅臺始終保持著緊密的聯系和良好的合作，茅臺的“釀造高品質生活”愿景，與中糧“奉獻營養健康的食品和高品質生活服務”的企業文化理念不謀而合。茅臺與蒙牛聯合推出的茅臺冰淇淋已經取得了成功。

“未來，希望雙方在現有合作的基礎上，持續深挖合作潛力，拓寬合作領域，擴大合作成效，努力實現互利共贏，共同助推高質量發展”。中糧集團黨組副書記、總裁欒日成還是希望中糧和茅臺的合作能進一步加深。

在與蒙牛集團座談時，蒙牛集團總裁盧敏放說，2022年茅臺與蒙牛在冰淇淋領域開展了深入合作，實現了發展共贏。希望雙方進一步凝聚發展新力量，共創未來新優勢，開啟合作新篇章，努力實現更高水平的互利共贏，攜手創造更美未來。

丁雄軍在座談時介紹了茅臺發展情況和戰略規劃，他說，作為世界500強企業，中糧的發展經驗非常值得茅臺學習和借鑒，希望雙方進一步加強溝通，深化合作水平，打造合作新賽道，攜手推動高質量發展。同時希望與蒙牛在更深更廣領域深化合作，共謀發展，以更美的產品，不斷滿足人民群眾對美好生活的需要。

看到了嗎，中糧集團總裁、蒙牛集團總裁和茅臺集團董事長都希望雙方“深化合作”，都提出了這個期望。如何深化？方向是什么？新的賽道又是什么？這是一個值得探討和研究的問題，估計茅臺和蒙牛的市場策劃部都在挖空心思、腦洞大開呢。

食悟此前報道過，茅臺冰淇淋自去年5月上市后，截至去年底的半年多時間里，銷售收入接近3個億。這個成績是相當可觀的，也算是冰淇淋行業一個不小的奇跡。

貴州茅臺最近在回復投資者問題的時候介紹，茅臺冰淇淋是茅臺傾情打造的首款非酒類產品，自2022年5月上市以來，以“茅臺冰淇淋，讓愛回甘，讓美更醇”作為品牌理念，開啟了一場場香醇、沁心的冰醇之旅。目前，線下已布局16個省份，開設旗艦店19家，線上已布局25個省區市，銷售范圍覆蓋全國160個地級市。

茅臺與蒙牛合作的冰淇淋已經小有成就了，那么，蒙牛當然可以跟茅臺在其他品類上聯名或者聯合，但起碼要把奶和酒這兩個產品聯系起來。

食悟不妨給茅臺和蒙牛一個建議：他們可以在酒釀酸奶和奶酒這兩個品類上探索嘗試一下。

眾所周知，2021年乳制品行業流行一種叫“酒釀酸奶”的風味酸奶。樂純和味全當時都推出了一款桂花酒釀酸奶，優諾當年9月份推出一款季節限定款“桂花酒釀小圓子”優絲酸奶。還有很多品牌都試水或跟風推出過酒釀酸奶。

但大部分都是為了追求這種特殊風味，滿足消費者的好奇心和嘗鮮的需求。

根據食悟的專業研究，酒釀酸奶無非就是在正常酸奶發酵的過程中加入米酒，米酒大多是由水、糯米、甜酒曲來組成的。在酒曲方面，如果能夠添加一些來自茅臺的元素或者原料，然后蒙牛跟茅臺一起聯合推出一款醬香味的茅臺酒釀酸奶，估計又會在酸奶領域掀起一場大風大浪。

無論低溫還是常溫，風味酸奶的消費群比較廣，也深受年輕消費者的喜愛。茅臺冰淇淋讓茅臺年輕化戰略得到落地和發揚光大，酒釀酸奶無疑又是茅臺年輕化的另一全新跨界合作賽道。

奶酒的釀造工藝也非常適合蒙牛與茅臺合作，但奶酒的受眾比較窄，市場也比較小，不太符合雙方合作共贏的戰略出發點。這個品類就不太建議了。

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