還敢吃包辣條壓壓驚嗎?連日來，兩批次“衛龍”辣條產品在被湖北食藥監部門抽檢查出存在違規添加的消息受到了廣泛關注，猛犸新聞•東方今報以《吃包辣條也壓不住驚了!兩批次“衛龍”辣條被抽檢出違規添加》為題對此進行了報道。9月4日凌晨，衛龍食品方面發布了聲明稱其生產的辣條產品“合法合規”。記者了解到，自稱沒問題的“衛龍”辣條產品近4個月來，已先后被浙江、山西、湖北三地食藥監部門抽檢不合格，這到底是怎么回事呢?
“衛龍”回應多款辣條產品被抽檢不合格：產品完全合法合規
根據日前湖北省食藥監局發布的最新一期食品安全監督抽檢信息公告，通告顯示，兩批次“衛龍”辣條產品被抽檢出不合格。根據湖北省食藥監局的通報，在湖北當地一購物廣場銷售的一批次“衛龍”親嘴燒和一批次小面筋，均檢出了山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，而根據相關標準要求為不得使用。
9月4日凌晨，衛龍食品官方漯河市平平食品有限責任公司就該公司所生產的辣條產品被抽檢查出山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，致使辣條“抽檢不合格”一事，發布了一份緊急聲明，稱該公司產品“完全合法合規”。
漯河市平平食品有限責任公司在聲明中稱，自2017年開始，調味面制品(俗稱辣條，編者注)產品一直執行各地方標準，其中以河南省和湖南省相關法規為代表。而該公司嚴格按照河南省地方標準及食品生產許可依法依規組織生產，現河南省地方標準現行有效，市場上執行河南省地方標準及執行企業標準的產品均符合相關法律法規要求。
同時，漯河市平平食品有限責任公司表示，食品安全國家標準仍在制定中，在國家標準正式發布之前，該公司仍將嚴格按照河南省地方標準執行。
原國家食藥監總局3年前便將辣條歸類于“方便食品”
衛龍食品方面稱所生產的辣條產品完全合法合規是否真的如此呢?9月4日，猛犸新聞•東方今報記者就此問題也采訪了漯河市食藥監局，該局食品生產安全監管科相關工作人員表示，在食品添加劑使用標準方面，“河南省地方標準DB41”在食品添加劑使用衛生標準中對食品添加劑的使用要求把辣條歸類于“糕點、膨化食品類”，脫氫乙酸及其鈉鹽等(以脫氫乙酸計)在“糕點、膨化食品類”中允許添加。而“國標2760”中把辣條歸類于方便、米、面制品，并規定此類食品不允許添加脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)。
對此，該工作人員解釋，地方標準和國家標準不存在高與低的問題，只是產品歸類不同，執行哪個標準都沒錯。“標準在衛健委備案，而整個食品的歸類和管理在食藥部門，兩個部門之間的協調不到位導致分類模糊。關于添加劑的使用，河南省的標準與國家標準確實有所沖突。”
“近年來，辣條等休閑食品行業發展迅速，這類產品主要在中小學校周邊銷售，青少年兒童特別是中小學生是主要消費群體，”相關業內人士告訴記者，原國家食品藥品監管總局此前組織專項監測發現，“辣條”存在超范圍、超限量使用食品添加劑及菌落總數超標等問題，為了進一步解決存在的問題，2015年曾專門發布了關于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知，明確將辣條納入“方便食品”實施許可。“按照國家相關規定是禁止添加山梨酸和脫氫乙酸這兩種添加劑的。”
據悉，根據原國家食品藥品監管總局要求，已經制定地方標準的，省級食品藥品監管部門要積極協調衛生計生部門，予以完善或修訂;沒有地方標準的，盡快推動制定地方標準。未按照調味面制品實施許可的企業，原則給予1—2年過渡期，在許可期滿后予以調整。
過去四個月 “衛龍”辣條在晉、浙、鄂三地被通報抽檢不合格
就“衛龍”辣條被抽檢查出違規添加的問題，9月4日，記者也電話聯系到了湖北省食藥監局，該局相關工作人員告訴記者，山梨酸和脫氫乙酸都屬于食品添加劑，但根據國家相關規定，是不允許添加到辣條中的。“我們的檢測是按照國家規定的標準來進行的，不存在問題”，該工作人員表示，地方標準和國家標準存在沖突的，必須遵從國家標準。
在采訪中，記者了解到，除了日前湖北省通報兩批次“衛龍”辣條抽檢不合格外，在過去四個月里，浙江、山西等地食藥監部門在抽檢中也在當地所售的“衛龍”辣條產品中查處了同樣的問題，并對不合格情況進行了通報。
據悉，根據山西省食藥監局今年5月30日發布的公告，當地一超市所售的標稱河南省駐馬店市平平食品有限公司生產的(衛龍)大面筋(香辣味調味面制品)，生產日期2018年2月26日，山梨酸(以山梨酸計)檢出值為0.3g/kg，脫氫乙酸(以脫氫乙酸計)檢出值為0.2g/kg，標準規定為不得使用。
同時，記者留意到，今年7月10日，浙江省長興縣市場監督管理局發布了一則通告，當地一食品商行所銷售的標稱駐馬店衛來食品有限公司生產的(衛龍)親嘴燒(紅燒牛肉味調制面制品)，生產日期2018年4月7日，以及親嘴燒(麥辣雞汁味調味面制品)，生產日期2018年4月7日，均檢測出了山梨酸和脫氫乙酸，這兩批次“衛龍”辣條產品同樣被認定為不合格。
█聲音
地方標準和國家標準存沖突應以國標為準
“這個事情的核心并不是食品安全問題，而是食品安全管理問題，更具體一點，就是標準適用性的問題。”科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱在接受記者采訪時表示，衛龍在聲明中所說的“沒有國家標準”理由并不充分，原國家食藥監總局此前便已明確辣條屬于方便米面制品。
鐘凱表示，根據國家相關規定，辣條作為調味面制品，歸類為“方便米面制品”管理，所以其添加劑的使用應當按“方便米面制品”進行，“這一點已經在原食藥總局此前發給某地食藥監部門的復函中進行了再次明確，而且今年早些時候公布的調味面制品國家標準征求意見稿中也明確了這一歸類方式。因此，按照國家標準，目前辣條只要用防腐劑就是違規。”
在接受記者采訪時，鐘凱同時強調，如果地方標準和國家標準出現矛盾，當然是以強制性的國家標準為準的。鐘凱表示，“衛龍”辣條產品在抽檢查出的山梨酸和脫氫乙酸都是常見的食品添加劑，主要起到防腐作用，“添加的目的主要是控制微生物繁殖，因為辣條主要成分是碳水化合物和蛋白質，是細菌很喜歡的，但是并沒有批準用于辣條，因此在辣條生產中使用者兩種添加劑便屬于超出批準范圍了”。
“辣條需要用防腐劑，現行法規不讓用，這個矛盾需要企業和政府部門一起來協同解決。”鐘凱同時表示，希望行業堅持創新的同時，做好和政府部門合規性的銜接，關鍵是把矛盾解決在前端或早期。同時，鐘凱調侃稱：“關于辣條的真問題其實并不在添加劑，真問題應該是高油、高鹽、不健康，而且還好吃得停不下來!太考驗自控能力了!”猛犸新聞•東方今報記者 米方杰 見習記者 孫曉永/文圖
