今天，我要教大家用山藥做個好吃的小餅子。在北方，餅子的做法非常多，尤其是搭配上各種食材，種類非常多。今天，我們要用山藥搭配雞蛋和胡蘿卜，來做個好吃的小餅，它吃起來香軟可口，營養(yǎng)豐富，做法也不難，感興趣的朋友趕緊來學(xué)一學(xué)吧！

【山藥雞蛋胡蘿卜小餅】

(資料圖片僅供參考)

【基本材料】山藥，雞蛋，胡蘿卜，蔥，面粉，食鹽，十三香，食用油

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備幾根新鮮的山藥，全部放進(jìn)盆子里，倒進(jìn)去適量的清水，用海綿刷將山藥表面的泥土清洗干凈，然后撈出來控干水。取出家里的削皮器，帶上一次性手套，將控干的山藥全部給削皮。

2.將削皮后的山藥放在案板上，拿過來菜刀，將山藥切成小段的備用。取出家里的絞肉機(jī)，將切好的山藥塊全部放進(jìn)里面，然后打開開關(guān)，將山藥給攪碎，直到攪成山藥泥。打好之后，將山藥泥裝進(jìn)一個大碗中。

3. 準(zhǔn)備一根胡蘿卜，放進(jìn)清水中清洗干凈之后，控干水。然后，把它放在案板上，先用削皮器將胡蘿卜皮全部給削掉，然后用菜刀將它的根部和頭部給切掉不要。接下來，把剩下的部分先切成胡蘿卜片，再切成條，最后，切成胡蘿卜碎丁。

4.準(zhǔn)備兩根小蔥，放進(jìn)清水中搓洗干凈。洗凈后放在案板上，用菜刀先把蔥根給切掉，然后把剩下的小蔥給切成蔥花。準(zhǔn)備兩個雞蛋，先放進(jìn)清水中，還要加入一點食鹽，用手來搓洗雞蛋殼的表面，要給雞蛋殼殺菌消毒。清洗干凈之后，待用。

5.先把洗凈的兩個雞蛋直接打進(jìn)山藥泥里，然后把切好的胡蘿卜碎丁和蔥花也放進(jìn)里面，接著，再加入適量的食鹽調(diào)味，還要放進(jìn)去一些十三香。接下來，就開始筷子進(jìn)行攪拌了，注意了，要先把雞蛋攪散，然后慢慢的把所有的食材給攪拌均勻。

6.準(zhǔn)備80克面粉，先往山藥泥中倒進(jìn)去一半，用筷子進(jìn)行攪拌，要把面粉攪進(jìn)山藥泥中，接著，把剩下的一半面粉也倒進(jìn)去，再次進(jìn)行攪拌，直到最后把面粉和山藥泥攪拌成糊狀。

7. 家里的電餅鐺取出來進(jìn)行預(yù)熱，給鍋里倒進(jìn)去一些食用油，用小刷子將油刷均勻。等油熱了，用小勺子舀出來一些糊糊，倒在鍋里，用勺子勻一勻，整理成小餅子。接著，再做幾個小餅子出來，就可以合上蓋子，烙個4分鐘了。

8.時間到，打開蓋子，餅子的底面已經(jīng)烙熟了。用鏟子將餅子挨個翻面，繼續(xù)再烙4分鐘，兩面就都烙熟了，就可以關(guān)火了。整個過程需要的時間大約是8分鐘。將小餅子用鏟子盛到盤子里，端上桌和家人一起分享吧！

9.一道美味的山藥雞蛋胡蘿卜小餅就做好了！這樣做出的餅子，吃起來香軟可口，營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，需要的時間也短，很快就能做好，早上給家人做這樣的早餐真的是很棒的！喜歡的朋友趕緊來做吧！

【愛心小貼士】

1.很多人都會對山藥分泌出的黏液過敏，比如會感覺手癢。所以還是帶上一次性塑料手套比較好。

2.這個山藥雞蛋胡蘿卜小餅在烙的過程中，一定要注意，要保持小火。

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