(相關資料圖)
1、排骨1500克，蔥100克，糖100克，紹酒250克，姜(拍松)50克，醬油150克。
2、五花肉刮凈洗凈，切成10方塊，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。
3、取一個底部有竹箅子的大砂鍋，先鋪上大蔥，放入姜片，然后將豬皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、九韶，最后放入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃紙封住砂鍋的邊縫，放在大火上煮開，然后封口，用小火慢燉，砂鍋的一端離開火，撇去油，然后
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