近日，由膜法世家、茅臺(tái)學(xué)院聯(lián)合舉辦的“醬香酵母在化妝品中的研究與應(yīng)用”研討會(huì)在茅臺(tái)學(xué)院順利召開。此次會(huì)議匯聚來(lái)自茅臺(tái)學(xué)院、江南大學(xué)等生物發(fā)酵領(lǐng)域?qū)＜医淌冢c膜法世家品牌及研發(fā)團(tuán)隊(duì)，共話生物發(fā)酵技術(shù)和中國(guó)自研半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液（即醬香酵母）原料護(hù)膚優(yōu)勢(shì)，為膜法世家在發(fā)酵護(hù)膚研究與應(yīng)用提供了科學(xué)專業(yè)的學(xué)術(shù)指引。會(huì)上，膜法世家全新科研成果——半乳糖酵母水嫩透亮面膜（即醬香酵母面膜）首次亮相，是膜法世家在生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域突破科研壁壘的關(guān)鍵一步。
隨著科研創(chuàng)新的推動(dòng)和皮膚微生物科學(xué)的發(fā)展，生物發(fā)酵技術(shù)正逐步改變消費(fèi)者的護(hù)膚理念，微生態(tài)護(hù)膚市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)測(cè)至2025年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)105.4億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到26%[1]。
發(fā)酵產(chǎn)物是微生態(tài)護(hù)膚的主流原料之一。酵母能夠合成多種生物活性物質(zhì)且安全性高，利用優(yōu)質(zhì)酵母菌株來(lái)獲取化妝品功效原料已成為行業(yè)重要方向，如當(dāng)前應(yīng)用較廣的二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液等生物原料。
酵母也是釀酒中最重要的微生物之一。會(huì)上，茅臺(tái)學(xué)院釀酒工程系副教授楊亮博士圍繞醬香型白酒釀造體系中的群落結(jié)構(gòu)和微生物功能進(jìn)行了深度解讀，并詳細(xì)介紹了膜法世家醬香酵母從篩選、分離到提純等技術(shù)工藝及功能概要。
本次合作研發(fā)成果——醬香酵母原料的INCI名稱為半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液，亦是SK-Ⅱ神仙水主打成分Pitera的核心成分（半乳糖酵母樣菌發(fā)酵產(chǎn)物濾液）。Pitera源自日本清酒，而醬香酵母源自中國(guó)醬酒。中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一，中國(guó)白酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尤其是微生物群更為豐富。赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)源的酒醅富含多樣化的微生物，是釀造高品質(zhì)醬酒的優(yōu)質(zhì)酒曲，其中的酵母能合成種類繁多的各種功能性成分。
歷經(jīng)一年多的科研探索，膜法世家醬香酵母得以成功面世，作為中國(guó)自主研發(fā)的創(chuàng)新原料，在菌株篩選、微生物群落種類與結(jié)構(gòu)、原料安全性、功效性等方面都有更勝一籌的優(yōu)勢(shì)，有望替代日本原料，打造中國(guó)高品質(zhì)、強(qiáng)功效的生物發(fā)酵綠色原料與護(hù)膚品。
茅臺(tái)學(xué)院是經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)成立、由茅臺(tái)集團(tuán)開設(shè)的本科高校。學(xué)院專研釀酒、食品科學(xué)等與酒相關(guān)的核心工程技術(shù)，在釀酒微生物及其功能菌研究與應(yīng)用上學(xué)科實(shí)力相當(dāng)雄厚，承擔(dān)多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研研究項(xiàng)目，在醬酒行業(yè)內(nèi)首屈一指。此行，膜法世家代表在茅臺(tái)學(xué)院釀酒工程系副教授楊亮博士的帶領(lǐng)下，還一同前往茅臺(tái)鎮(zhèn)、茅臺(tái)博物館深入了解釀酒工藝流程與歷史。
研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，哈佛醫(yī)學(xué)院皮膚醫(yī)學(xué)系博士后、江南大學(xué)副教授、膜法世家首席發(fā)酵專家胡曉清教授對(duì)醬香酵母進(jìn)行了專家點(diǎn)評(píng)，首先對(duì)酵母中的活性物質(zhì)作了研究概述：茅臺(tái)學(xué)院醬香酒醅菌株發(fā)酵的醬香酵母含豐富的活性物質(zhì)，主要為結(jié)構(gòu)多樣的多糖、寡糖、蛋白質(zhì)、小肽、有機(jī)酸、維生素、黃酮類、芳香族化合物等多種物質(zhì)，能產(chǎn)生多種包含保濕、修護(hù)、抗皺、嫩膚在內(nèi)的對(duì)皮膚有益的功效性成分，胡教授深度解說(shuō)了這些功能性成分對(duì)皮膚及人體作用機(jī)制，以及功能性酵母及其組分在美妝中應(yīng)用進(jìn)展。
如何充分發(fā)揮醬香酵母原料護(hù)膚優(yōu)勢(shì)并應(yīng)用至化妝品中？膜法世家產(chǎn)品研發(fā)中心負(fù)責(zé)人胡家逢先生為此作了進(jìn)一步補(bǔ)充分析。他表示醬香酵母采用生物發(fā)酵方式、使用酒曲中扣囊覆膜孢酵母發(fā)酵而成，具有高含量、功效全面顯著、綠色環(huán)保等優(yōu)勢(shì)，在原料質(zhì)量測(cè)試、安全性檢測(cè)、配方應(yīng)用功效測(cè)試等多維度表現(xiàn)優(yōu)秀，符合時(shí)下“功效護(hù)膚”、微生態(tài)護(hù)膚”、“綠色安全環(huán)保”的發(fā)展趨勢(shì)。實(shí)驗(yàn)表明，醬香酵母具有保濕、舒緩、修護(hù)、控油、緊致、抗皺等功效，可用于面膜、精華水、乳液、面霜等化妝品劑型，能更好地滿足消費(fèi)者進(jìn)階護(hù)膚的功效需求。
由膜法世家與茅臺(tái)學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)研的半乳糖酵母水嫩透亮面膜將于10月底上市。突破性添加65%高濃度醬香酵母，與三大專利成分：膜法世家獨(dú)研專利植安舒、專利重組膠原蛋白、專利神經(jīng)酰胺E，帶來(lái)補(bǔ)水修護(hù)、細(xì)嫩透亮、彈力緊致護(hù)膚功效。
產(chǎn)品不含酒精、美麗修行全綠配方、人體斑貼測(cè)試認(rèn)證0刺激，經(jīng)第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)功效認(rèn)證：使用該品15分鐘后，皮膚含水量提高 85.69%、光澤度提高 43.89%；使用28 天，100%受試者認(rèn)同用后皮膚光滑細(xì)嫩，有效改善皮膚粗糙，細(xì)致毛孔，同時(shí)皮膚屏障功能增強(qiáng) 20.45%，彈性提高 22.31%，緊致度提高 28.68%[2]。
科研創(chuàng)新向高而行，立足用戶需求為打造高品質(zhì)產(chǎn)品持續(xù)發(fā)力，是膜法世家專研面膜16年來(lái)堅(jiān)守的初心與準(zhǔn)則。截至目前，膜法世家已獲47項(xiàng)核心專利、自主研發(fā)單品配方超1000項(xiàng)。與此同時(shí)，品牌亦十分重視校企合作，分別與茅臺(tái)學(xué)院、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)等多所知名高校建立了化妝品聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，跑出產(chǎn)學(xué)研發(fā)展加速度，用科技力賦能產(chǎn)品硬實(shí)力。中國(guó)自研醬香酵母的誕生，是膜法世家突破國(guó)際原料壟斷、拓寬科研攻堅(jiān)邊界、在生物發(fā)酵領(lǐng)域?qū)懴碌木蚀鹁恚彩瞧放圃谖⑸鷳B(tài)護(hù)膚賽道贏得主動(dòng)的跨越一步。
[1]數(shù)據(jù)來(lái)源：未來(lái)智庫(kù)《護(hù)膚品行業(yè)專題報(bào)告：微生態(tài)護(hù)膚時(shí)代到來(lái)2021》。
[2]數(shù)據(jù)來(lái)源于廣東微譜檢測(cè)技術(shù)有限公司，報(bào)告編號(hào)：GZA01-23070994-JC-01，具體效果因人而異。
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