疫情籠罩的2020年，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)非常的煎熬，尤其是實(shí)體店的老板們。好不容易熬到了2021年，市場(chǎng)上充斥著經(jīng)濟(jì)回暖，復(fù)工復(fù)業(yè)的聲音，結(jié)果7月從南京祿口機(jī)場(chǎng)爆發(fā)的疫情，蔓延至了15個(gè)省份26個(gè)城市。中小企業(yè)的老板們?cè)诮?jīng)過(guò)了2020年之后，很多企業(yè)的元?dú)膺€未恢復(fù)，這一次疫情無(wú)異于雪上加霜。
市場(chǎng)蕭條，消費(fèi)者錢(qián)包里錢(qián)更加緊縮，記得2020年很多城市政府發(fā)放了大額的消費(fèi)券以刺激消費(fèi)，收獲了一些效果，不知道2021年是否繼續(xù)會(huì)有這樣的舉措呢？不管政府是否會(huì)繼續(xù)刺激消費(fèi)的動(dòng)作，作為實(shí)體店的老板們又應(yīng)該怎么做才可以度過(guò)寒冬呢？以餐飲舉例。
多數(shù)餐廳無(wú)人問(wèn)津，員工比客人多
以前在飯點(diǎn)的時(shí)候，商場(chǎng)里餐廳叫號(hào)的聲音此起彼伏，商家門(mén)口的板凳上坐滿了等桌的顧客。現(xiàn)在大多數(shù)餐廳在飯點(diǎn)的時(shí)候還在等顧客上門(mén)，餐廳的服務(wù)員已經(jīng)到過(guò)道上發(fā)傳單拉客，奈何進(jìn)商場(chǎng)的顧客本就不多，想要填充滿每個(gè)餐廳的每個(gè)座位，真是難上加難。
餐廳營(yíng)銷(xiāo)各顯神通，多渠道并用效果凸顯
雖然商場(chǎng)和商業(yè)街的多數(shù)餐廳一片冷清，還是有一些商家鶴立雞群，這些商家多數(shù)是一些大品牌，平時(shí)注重會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)到這個(gè)時(shí)候就顯現(xiàn)出來(lái)了。每隔一段時(shí)間給顧客發(fā)放優(yōu)惠券，生日禮，開(kāi)通線上外賣(mài)服務(wù)，做適合外賣(mài)的餐品更新，做無(wú)人接觸的自提餐品區(qū)，從而保證了客流量和翻臺(tái)率，以飽滿的狀態(tài)在打這場(chǎng)疫情仗。
發(fā)力共享店鋪，把員工和顧客當(dāng)成合伙人去運(yùn)營(yíng)
店鋪客流量不足，員工，水電，房租，日日開(kāi)門(mén)日日產(chǎn)生浪費(fèi)，在美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)上做推廣，抽傭率太高。店鋪業(yè)績(jī)不好，直接影響到了員工的狀態(tài)，員工倦怠更不愿出去拉客，由此餐廳老板更加心焦。
有一家做火鍋店的老板是這么做的，他使用了一個(gè)叫惠聯(lián)生花的營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)軟件，實(shí)現(xiàn)了員工和店鋪明確分紅的功能。首先，老板把毛利高和毛利低的菜品給員工分別設(shè)置了不同的分紅比例，這樣員工就會(huì)根據(jù)提成的高低積極的給顧客推薦菜品；其次，老板把員工發(fā)展的VIP客戶(hù)劃歸為該員工的顧客，當(dāng)該顧客每次來(lái)消費(fèi)的時(shí)候，這名員工都可以獲得相應(yīng)的分傭，這樣就解決了員工服務(wù)客戶(hù)的積極性和提升顧客粘性的一部分問(wèn)題。
至于顧客為什么要成為餐廳的VIP客戶(hù)呢？這也是這款營(yíng)銷(xiāo)軟件的另外一大優(yōu)勢(shì)。顧客成為餐廳的VIP客戶(hù)后，以后每次來(lái)進(jìn)行消費(fèi)，都可以獲得一部分的返傭，也就是自用可以省錢(qián)；另外，商家給顧客發(fā)布了一些貴賓卡，該顧客分享給他的親戚朋友來(lái)使用貴賓卡之后，該顧客也照例會(huì)獲得一部分返傭。這樣的話，顧客有貴賓身份除了倍有面子，還可以不投資獲得一些“副業(yè)”的收入。
這樣，餐廳老板就解決了員工不積極工作，顧客粘性低的問(wèn)題，員工獲得了更高的收入，顧客得到了更好的服務(wù)和更低的價(jià)格，也獲得了由員工發(fā)展和顧客推薦的更多的客流。這就是惠聯(lián)生花營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)軟件實(shí)現(xiàn)的“智能結(jié)算，自動(dòng)分傭”的功能，背后是軟件對(duì)于人性的深刻洞察，和對(duì)實(shí)體門(mén)店痛點(diǎn)的深刻洞察。
現(xiàn)在的開(kāi)店賺錢(qián)，已經(jīng)是商業(yè)模式之間的競(jìng)爭(zhēng)
現(xiàn)在的實(shí)體店內(nèi)憂外患，內(nèi)受周邊商家的競(jìng)爭(zhēng)，外受線上各大電商的擠壓，如果不改變實(shí)體店的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式，幾乎不可避免的遭遇利潤(rùn)越來(lái)越薄，經(jīng)營(yíng)成本越來(lái)越高的困境。任何賺錢(qián)，都是頭腦認(rèn)知升級(jí)的產(chǎn)物，升級(jí)店鋪，從店鋪升級(jí)數(shù)字化開(kāi)始。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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