目前，山東雞蛋均價5.17元/斤，河北雞蛋均價5.02元/斤，較7月初上漲超35%;東北雞蛋均價5.23元/斤，北京雞蛋均價5.46元/斤，較7月初上漲超40%。
(資料圖片)
蛋價持續(xù)上漲，主要在于企業(yè)中秋節(jié)前備貨增加，雞蛋供應(yīng)偏緊。另外今年入夏以來，蛋雞采食量減少，產(chǎn)蛋量也受到了不小的影響。
從需求端來看，當(dāng)前處于雞蛋的消費旺季，市場消化速度較快，預(yù)計現(xiàn)貨價格還有進(jìn)一步上漲的空間。
但當(dāng)前雞蛋的價格處于高位，市場接受程度有限，短期內(nèi)再漲難度較大，可能出現(xiàn)小幅回調(diào)。后續(xù)關(guān)注現(xiàn)貨價格上漲的高度。
如果你想了解雞蛋行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報告》。重點分析了我國雞蛋行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對雞蛋行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。
我國雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。
從供給端來看，當(dāng)前的產(chǎn)能壓力不大，隨著在產(chǎn)蛋雞存欄的緩慢恢復(fù)，以及產(chǎn)蛋率也逐漸上升，預(yù)計雞蛋產(chǎn)能將呈現(xiàn)增加的趨勢。
8-9月通常是雞蛋全年價格的高點，但產(chǎn)能的增加可能會拖累現(xiàn)貨價格的高度，因此，雞蛋現(xiàn)貨價格快速拉漲的同時，盤面出現(xiàn)了較大的分歧，呈現(xiàn)寬幅震蕩的走勢。
同時臨近9月，雞蛋主力合約面臨換月，資金開始移倉，加大了盤面的波動幅度后續(xù)需要關(guān)注產(chǎn)能的恢復(fù)進(jìn)度。
此前，2022年，我國繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國和消費國的地位，據(jù)統(tǒng)計，2022年我國雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸;盡管由于雞種等因素，淘汰蛋雞的肉質(zhì)偏硬，系水力低，凝膠能力也不及傳統(tǒng)肉雞，但借助于現(xiàn)代加工手段改善肉質(zhì)后，淘汰蛋雞雞肉依然是其最深厚、有潛力的可開發(fā)資源。
影響鮮蛋生產(chǎn)成本波動有三個關(guān)鍵變量，分別是玉米、豆粕和淘汰雞價格。玉米和豆粕價格影響育成雞身價和產(chǎn)蛋雞飼料成本，育成雞身價和淘汰雞價格影響鮮蛋的種攤成本。據(jù)統(tǒng)計，2022年玉米與豆粕價格高位運行，淘汰雞價格同比上漲，其中玉米均價1.44元/500g，與2021年度持平，豆粕均價2.32元/500g，同比增長24.7%，淘汰雞均價為5.65元/500g，同比增長6.4%。
數(shù)據(jù)顯示，2015至2022年，我國雞蛋行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢，2022年中國雞蛋市場規(guī)模達(dá)到3334.6億元，同比增長9.11%。從產(chǎn)量情況來看，近年來我國雞蛋產(chǎn)量呈現(xiàn)出波動增長態(tài)勢，2015年我國雞蛋產(chǎn)量約為2589萬噸，2022年中國雞蛋產(chǎn)量增長至2938萬噸，期間復(fù)合年增長率為1.82%。從省份來講，我國雞蛋生產(chǎn)主要集中在河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北、安徽、黑龍江等地。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
數(shù)據(jù)顯示，2022年雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為12.79元/公斤，同比增長12.5%，較上年同期增加了1.42元/公斤。分月度來看，雞蛋(普通鮮蛋)于10月達(dá)到峰值，為13.51元/公斤，環(huán)比增加7.6%，同比增加16.3%，較上年同期增加了1.89元/公斤，上年同期雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為11.62元/公斤。
2022年11月農(nóng)副大宗商品雞蛋價格為11.4元/公斤，同比增加14.26%，環(huán)比下降7.7%;從11月周一至周五大宗商品雞蛋價格來看，價格在11.36-12.33元/公斤之間波動，11月1日-4日達(dá)到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品雞蛋價格2019年起逐年上漲。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年1至10月，我國雞蛋市場價格整體呈上升態(tài)勢，11月全國雞蛋價格走勢有所下降，截至2023年5月，我國雞蛋市場價格為10.24元/kg，同比下滑2.38%。2023年6月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價格當(dāng)期值為10.93元/公斤，環(huán)比下降3.8%，相比上月減少了0.43元/公斤，同比下降2.1%，較上年同期減少了0.23元/公斤。
2023年7月份主產(chǎn)區(qū)雞蛋月均價為4.22元/斤，環(huán)比漲幅2.93%，同比跌幅6.66%。月內(nèi)雞蛋最高價為下旬的4.74元/斤，月內(nèi)累計漲幅24.08%，2020年二季度以來蛋價首次超過2018至2019年同期。考慮到當(dāng)前蛋價已漲至階段性高位，下游采買心態(tài)開始謹(jǐn)慎，短線蛋價再次攀高或有限，預(yù)計短期雞蛋市場穩(wěn)中盤整。
雞蛋行業(yè)市場前景分析
目前我國雞蛋消費結(jié)構(gòu)仍以雞蛋為主，蛋制品消費占比較低。根據(jù)《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》，現(xiàn)階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右，且80%是加工為傳統(tǒng)蛋制品。我國雞蛋的加工比例與國外發(fā)達(dá)國家仍有著極大的差距：根據(jù)《蛋品世界》，美國蛋制品加工比例占33%，歐洲約占20%~30%，日本則高達(dá)50%。根據(jù)世界蛋品協(xié)會預(yù)測，到2025年我國的蛋制品加工占比有望達(dá)到30%，未來蛋品加工行業(yè)市場空間廣闊。
雞蛋行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?從全面小康到全面現(xiàn)代化，人民對美好生活的向往已從“有沒有”轉(zhuǎn)向“好不好”，對農(nóng)產(chǎn)品的需求已由“吃得飽、吃得好”向“吃得健康、吃得營養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，雞蛋作為絕大多數(shù)人的生活必需品，正在引領(lǐng)著這股消費風(fēng)潮。
目前市場上出現(xiàn)的富硒雞蛋、葉酸雞蛋、歐米伽3雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋等各類營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋琳瑯滿目。用天然的功能性添加劑飼喂蛋雞，不僅使得雞生長更健康，而且產(chǎn)的雞蛋蛋黃大、色澤黃、蛋清稠、無腥味，同時，雞蛋中還富集了大量的對人體有益的天然功能性營養(yǎng)物質(zhì)。比如蝦青素雞蛋富含的天然卵質(zhì)蝦青素，具有強(qiáng)大的抗氧化功能，富硒雞蛋可以提高人體免疫力，歐米伽3雞蛋則具有降脂和滋養(yǎng)神經(jīng)系統(tǒng)的功效。更重要的是，雞蛋作為天然營養(yǎng)物質(zhì)的絕佳載體，適口性更好、吸收率更高。
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