低溫的密閉環境，疏忽的防護措施，歐美多家肉類加工企業近日集中暴發新冠疫情，世界肉類加工和貿易產業正在遭受嚴重打擊。由于美國禽肉屠宰企業泰森一禽肉廠發生員工聚集性感染新冠病毒，中國海關總署21日暫停其產品輸華。
英德肉聯廠疫情暴發
“德國暴發肉類新冠危機!”德國《商報》21日稱，德國最大的肉類生產企業通尼斯集團聚集性感染繼續發酵，17日下午通尼斯突然爆出657名員工感染新冠病毒，截至20日晚共有1029員工確診。通尼斯集團現有16500名員工，是世界第二大、德國第一大肉聯集團，也是歐洲最現代化的肉食加工企業，全球擁有18家分支機構，在德國的肉類市場占有率超過20%，核心業務包括豬、牛等牲畜的屠宰、分割、精加工等。
類似的情況也出現在英國的肉類加工企業。《衛報》19日報道稱，在大約250名工人的冠狀病毒檢測呈陽性之后，英格蘭和威爾士的3家大型食品工廠已經關閉，聯合工會表示英國其他5個工廠也有可疑疫情。報道稱，西約克郡的一個肉類加工廠Kober是48小時內英國第三家疫情暴發的食品加工廠，該廠約150名工人感染。Kober工廠主要向超市供應熏肉，共有500多名員工。目前該工廠已經關閉，員工自22日起進行測試和跟蹤。當地時間18日，英國最大的禽肉生產企業兩姐妹食品集團表示，58名員工的新冠病毒檢測呈陽性，將關閉其威爾士安格爾西島工廠14天。此外，英國羅文食品公司有38名員工檢測呈陽性，該公司主要為英國超市生產食品。在美國，已經有多達2.5萬名肉類和家禽處理工人感染新冠病毒，至少有91人死亡。
員工處于高危環境
德國通尼斯公司方面介紹，這次群聚感染與羅馬尼亞、保加利亞等東歐外籍工人5月底長周末回家過節有關系。他們在家鄉把病毒帶回了德國。但是專家認為，公司方面沒有遵守衛生以及距離的規定，是造成疫情擴散的最主要原因。這些工人不僅一起工作，還一起生活，住在10人左右的狹小宿舍中。
上個月，在英國南約克郡的一家肉類加工廠發生小規模疫情暴發后，3名工人死于新冠病毒。其中一名遇難者的家庭成員指控工廠所有者克蘭斯威克便利食品公司沒有充分保護工人，缺少防護裝備，隔離政策不到位，并且僅提供法定病假工資。英國聯合工會表示，肉類加工業工人的健康和安全存在“重大問題”，并敦促雇主采取適當的距離疏導措施，并提供適當的防護設備，“以防止該行業的確診病例進一步飆升”。
美國疾病控制與預防中心表示，狹窄空間的工作條件和長時間工作(通常每班10到12個小時)意味著肉類工廠極有可能通過人與人之間傳播冠狀病毒。工會表示，工廠中許多低薪工人生活狀況糟糕，工人們在更衣室和穿梭巴士等公共場所花費的時間也很多。《衛報》最近的一項分析發現，美國幾乎有一半的新冠暴發點與肉類工廠有關，公眾呼吁對受健康和安全問題困擾的行業進行緊急改革。
嚴控病毒污染肉類產品
肉聯廠暴發疫情，將導致歐洲肉類緊缺。5月德國其他多家肉聯廠也暴發疫情，導致1500人確診。由于德國及歐洲國家并沒有禁止問題廠家肉類銷售，招致民眾批評。中國市場占據通尼斯對外出口量的30%，中國海關已發出公告，自6月17日起暫停通尼斯及其分割、冷藏企業的產品輸華。
早前中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示，在采集含有病毒的生物樣本的時候，樣本都是儲存在低溫的環境，溫度越低，保存的時間越長。冷凍一類的食品如果污染，病毒可以在表面存活2至3個月的時間。柏林衛生研究所所長扎斯特羅建議消費者避免皮膚直接與生肉接觸，注意對手進行消毒。由于鍋中的高溫能使病毒失活,因此食用煮熟的肉并不危險。“相對來說，中國肉類加工企業復產復工和疫情防控做得比較好。”中國農業大學原食品營養與安全系主任何計國表示，中國食品企業在復產復工時對員工按時測量體溫、全程佩戴口罩等疫情防控措施要求相當嚴格，切實做到安全可控。
