大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

(資料圖片僅供參考)

涼拌蘿卜

準(zhǔn)備食材：蘿卜、白糖、紅椒、雞精

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備青蘿卜：蘿卜清洗干凈刮去外皮切成絲，撒上食鹽，翻拌均勻腌制一會(huì)兒。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：將香菜切成小段，大蒜拍碎并剁成碎末，小米椒切碎。將蒜末、小米辣倒入盆中，加入白糖、雞精、米醋和少許香油，翻拌均勻。然后加入香菜，繼續(xù)翻拌均勻。

3. 涼拌蘿卜絲：將腌制好的蘿卜絲倒入盆中，加入調(diào)料，再次翻拌均勻。最后裝入盤中，即可上桌食用。

韭苔炒牛肉

食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、鹽。

做法：1、一把鮮嫩的韭苔，一塊牛肉，1小塊姜，根據(jù)自己的口味，可以準(zhǔn)備幾根小米椒，把牛肉沖洗干凈切成細(xì)條，牛肉條里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓勻腌制15分鐘，再加點(diǎn)油拌均勻腌制5分鐘左右，這樣炒出來牛肉口感比較滑嫩。

2、韭苔掐去老的根莖，花苞可以食用，不用去掉，然后清洗干凈，切成長段，姜切成姜絲。

3、鍋中倒適量油，油熱后放入姜絲，放入牛肉條煸炒變色，牛肉不要炒太長時(shí)間，否則會(huì)發(fā)柴不嫩，影響口感 ，然后快速倒入韭苔段，翻炒均勻。

4、放少許食鹽五香粉，一起翻炒半分鐘斷生就可以了，韭苔很鮮嫩，不要翻炒時(shí)間太長，韭苔就不翠綠了，吃起來會(huì)沒有鮮脆的口感。

辣椒炒肉

食材：皺皮辣椒、五花肉、紅辣椒、蒜、豆豉、醬油、料酒、白糖、食用油。

步驟1：五花肉冷水下鍋，加些料酒和姜片煮15分鐘，煮熟后撈出備用。五花肉冷卻之后，切片備用。

步驟2：皺皮辣椒切片，紅辣椒斜切段備用，再切點(diǎn)豆豉和蒜備用。

步驟3：鍋中不加油，放入辣椒翻炒片刻，炒至表皮有點(diǎn)焦焦的，出鍋備用。

步驟4：起鍋燒油，放入五花肉煸炒片刻，炒出油脂，然后倒出部分油脂。

步驟5：加入蒜和豆豉煸香，再放入辣椒，烹入料酒和醬油，加些白糖翻炒均勻，翻炒片刻就可以出鍋了。

腐竹蒸排骨

食材準(zhǔn)備：排骨、腐竹、香菇、姜絲、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.將排骨剁成小塊，清洗干凈，然后加入姜絲、蔥段、淀粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.提前泡軟腐竹，然后鋪在蒸碗底，接著清洗干凈香菇，再切成薄片，鋪在腐竹上。

3.最后再將腌制好的排骨鋪在最上面，然后冷水上蒸鍋蒸煮45分鐘左右，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

蔥油魚片

準(zhǔn)備：魚片200克、蔥50克、油、鹽、料酒。

魚片用鹽、料酒腌制10分鐘。

蔥切段。

熱油煎魚片。

加入蔥段翻炒。

出鍋裝盤。

營養(yǎng)價(jià)值：魚片富含蛋白質(zhì)，蔥油的香味增加了食欲。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜1斤，青紅線椒各一個(gè)。

做法：

①、將冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，洗凈，切成薄片，青紅線。椒洗凈，切成小圈備用。

②、起鍋倒入食用油，油熱下入青紅線，椒翻炒均勻炒香，然后下入冬瓜翻炒均勻，加入食鹽生抽，老抽翻炒均勻，加入少量的清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘，再次揭開蓋子大火收汁裝盤即可。

蠔油生菜

食材：生菜、大蒜、淀粉、生抽、蠔油、食用油

制作過程：

1.鍋中倒入清水，煮開后加入幾滴食用油，這樣焯出來的生菜更加翠綠，放入清洗干凈的生菜，焯水10秒撈出立刻過涼白開水，焯水的時(shí)間不要過長，以免生菜發(fā)黃。

2.把生菜整齊地?cái)[放盤中。

3.鍋中加少量的食用油，放蒜末爆香，加入生抽、蠔油、食鹽、清水、淀粉，煮至微微濃稠后倒入生菜盤中。

蒜香排骨

食材:肋排，蔥姜蒜，辣椒

做法：1.排骨浸泡出血水，清洗干凈瀝干水分

2.排骨里放2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油，1小勺鹽、少許糖、1小勺白胡椒粉，蒜末、姜末拌勻腌制半小時(shí)

3.排骨里的姜蒜末清理一下，加兩勺淀粉拌勻

4.鍋里放油，7成油溫放入排骨，改小火炸10分鐘左右撈出，冷涼后復(fù)炸一遍

5.留少許底油，蒜末爆香，加青紅辣椒炒勻，炸好的排骨入鍋翻炒均勻即可

蓮藕排骨湯

準(zhǔn)備干黃豆、蓮藕、排骨、香蔥、生姜、料酒、食鹽、食用油。

1、干黃豆提前泡發(fā)，洗干凈備用。排骨剁成塊，用水泡一小時(shí)，然后冷水下鍋，加入蔥結(jié)、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫，撈出排骨沖洗干凈備用，把焯水的湯汁過濾一下備用。

2、蓮藕去皮洗干凈，切成滾刀塊。砂鍋里放入適量清水，加入排骨、黃豆、蔥結(jié)、姜片，大火煮開后小火煮40分鐘，排骨軟爛后放入蓮藕塊，加入適量食鹽，繼續(xù)煮20分鐘，即可出鍋。

茴香雞蛋餅

《食材》茴香、雞蛋、面粉

（1）小茴香一把洗干凈切碎，瀝干水分倒入盆中，打入五個(gè)雞蛋，然后加適量鹽，雞精，一橋食用油，充分?jǐn)噭虬央u蛋攪散

（2）接著準(zhǔn)備放入面粉，一點(diǎn)點(diǎn)的放，調(diào)成沒有面疙瘩的面糊

（3）電餅鐺均勻地刷上油，倒入兩勺面糊推成又薄又圓的餅，煎1分鐘左右就定型了，底面微微上色后翻面繼續(xù)煎，煎熟出鍋

（4）在做一些蘸料，小蔥，小米椒切碎，加入香油，陳醋，生抽，加少許水稀釋，喜歡吃辣的根據(jù)口味加辣椒油

這樣的煎餅做法簡單，柔軟還有一絲絲筋道，適合當(dāng)作早餐出餐快還能吃得好

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