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“996算啥，715、白加黑、夜總會。”西貝莜面村董事長賈國龍忽悠員工時的心靈雞湯跟上世紀(jì)資本家一模一樣。

恐怖715計劃

我今天說的不是賈躍亭，是賈國龍。可能你不知道賈國龍是誰，但你應(yīng)該知道西貝莜面村吧。

西貝莜面村餐飲董事長賈國龍最近登上了熱搜，他雞湯式教育員工，高舉 “715工作制”。

他在微博直言“996算個啥”，“我們是‘715、白加黑、夜總會’。”西貝員工經(jīng)常是每周7天，每天工作15個小時，白天加晚上，夜里還總開會。

“不止我一個人這樣，我們多少干部，為了把飯做好，為了把顧客服務(wù)好，就為了這一件事，沒日沒夜干了32年，才有了西貝今天的一點成績，”賈國龍近似炫耀式的表達(dá)。

于是乎，996之后，網(wǎng)絡(luò)誕生了新的熱詞——715，一時之間，網(wǎng)絡(luò)上全是對賈國龍715的征討。

我國《勞動法》規(guī)定：現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)工時制度是勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過四十小時。且每月工作日的加點、休息日和法定休假日的加班的總時數(shù)不得超過三十六小時。

但按照西貝每天工作15個小時，再加上每周工作7天的情形來算，相當(dāng)于西貝的員工每周工作105小時，而每周規(guī)定正常工作時間上限為40個小時，超出了65個小時。按照每月4個星期來算，加班總時長超過260個小時。

今年疫情期間，賈國龍在接受媒體采訪時曾表示，“西貝在全國有400家門店，2萬多名員工，1個月發(fā)放工資1.5億元左右。”這樣算下來，西貝平均每個員工月薪還不到7500元。

這樣看來，賈國龍高舉的“715工作制”與百年前資本家無差。

陳亮(化名)是西貝莜面村天津某店的離職員工，他現(xiàn)在回想起在西貝的工作，一直在重復(fù)：就是洗腦。他在西貝工作了16個月后離職，雖然這家門店在商場內(nèi)，但是每天9點就要到店提前做準(zhǔn)備工作，到晚上10點商場關(guān)門后他才能回到宿舍。他向記者表示，回到宿舍他們確實經(jīng)常還要開會總結(jié)，忙完工作基本就要11點多了，周而復(fù)始。

陳亮形容，在西貝上班，稍有不情愿就有人會過來給你洗腦，不斷地跟你說要奮斗，以后也可以像店長一樣，每月月薪一萬。

當(dāng)記者問陳亮西貝離職率高嗎?他笑著說：“他們每天都在招人，門店門口常年掛著招聘廣告，我其實算干的時間長的了。”

品牌價值下降

西貝餐飲，創(chuàng)立于1988年。創(chuàng)業(yè)初期是以內(nèi)蒙古黃土高坡風(fēng)味為主的小吃店。1999年進(jìn)入北京，更名為西貝莜面村。高峰時期全國有400多家門店。

2019年之前西貝發(fā)展得不錯，當(dāng)年西貝、海底撈、外婆家在餐飲行業(yè)曾排名前三。賈國龍當(dāng)年夸下海口下個10年銷售業(yè)績要突破1000億營收目標(biāo)。按照2018年360多家門店營收56億業(yè)績來算，那也就是說想要干到1000億營收，要開到6000家門店以上。

但2019年后，西貝負(fù)面新聞不斷。店內(nèi)衛(wèi)生清潔不合格被市場監(jiān)督部門勒令整改、菜品溢價亂收費、強(qiáng)制消費茶水等霸王條款不斷出現(xiàn)。

另一方面，在整個餐飲行業(yè)里近幾年真正掙錢的往往都是快餐，比如中國的百勝集團(tuán)能在香港上市，完全依靠肯德基中國和必勝客中國。

其實賈國龍也嘗試過。西貝莜面工坊、西貝燕麥工坊、西貝燕麥面、超級肉夾饃、外賣專門店、麥香村等，模式從大店到小店，從快餐店到外賣店，卻未能戳到消費者的痛點，最終都關(guān)店了事。壽命最短的，只撐了不到三個月。

這樣操作基本上損害的是西貝自己的品牌價值，而且把很多老顧客耐心消耗殆盡。

負(fù)債累累的西貝

疫情，令餐飲業(yè)千瘡百孔，給西貝的打擊也是致命的。今年2月，賈國龍曾特意借機(jī)對外哭窮稱：“西貝賬上的現(xiàn)金流撐不過3個月。”

彼時的網(wǎng)絡(luò)上還是一片惋惜，感嘆這家全國有名的連鎖餐企竟然也會“瀕臨猝死”。

很快，北京市地方金融監(jiān)督管理局就將西貝列入第一批重點支持企業(yè)名單，幾乎是飛快的速度，浦發(fā)銀行便核批完成了5.3億元授信額度，幫助西貝渡過難關(guān)。

后來浦發(fā)的高管還把極速貸款給西貝的過程拿出來，作為扶持疫情期間中小企業(yè)發(fā)展的例子來講。

更令人驚訝的是賈國龍出盡風(fēng)頭引起的效應(yīng)是，在不到一個月的時間內(nèi)，西貝的財務(wù)部門接觸到了幾十家銀行的貸款團(tuán)隊，并得到大量授權(quán)。

而就在拿到這筆貸款后不到一個月，賈國龍在接受其他媒體采訪的時候，突然改變了自己以往對上市的態(tài)度，宣布西貝是有可能上市的。

這一切看似是西貝戰(zhàn)略的調(diào)整，但其實你并不清楚的是，從1988年創(chuàng)立至今，賈國龍已經(jīng)接受過多輪的風(fēng)投，而且因為看到中國餐飲市場的規(guī)模，所以西貝一直都是各大投資機(jī)構(gòu)的香餑餑。