香飄飄“賣喝”也“賣吃”了。8月5日，天眼查顯示，香飄飄新增多條“輕食”商標(biāo)信息，其中包括方便食品、啤酒飲料等。實(shí)際上，因受季節(jié)周期性影響較大，依靠奶茶發(fā)家的香飄飄業(yè)績(jī)表現(xiàn)一直忽高忽低。在業(yè)內(nèi)人士看來，香飄飄產(chǎn)品單一，長(zhǎng)期依賴既有模式恐難再創(chuàng)佳績(jī)。不過，香飄飄從奶茶直接大步跨進(jìn)從未涉足的輕食市場(chǎng)，短時(shí)間內(nèi)很難有起色。而長(zhǎng)期來看，輕食市場(chǎng)的天花板較低，產(chǎn)品差異性弱，無法形成長(zhǎng)久的護(hù)城河。

注冊(cè)“輕食”商標(biāo)

天眼查顯示，香飄飄食品股份有限公司新增多條商標(biāo)信息，其中包括了“香飄飄 一餐輕食”，申請(qǐng)日期為2020年7月3日，商標(biāo)狀態(tài)為“等待實(shí)質(zhì)審查”。

事實(shí)上，今年4月，香飄飄曾透露，“2020年將進(jìn)一步涉足輕食代餐等泛沖泡領(lǐng)域，通過拓寬品類，打造新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)”。

對(duì)于香飄飄未來產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃，香飄飄相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，2020年，在聚焦奶茶行業(yè)的同時(shí)，也將不斷創(chuàng)新產(chǎn)品品類，嘗試開拓奶茶以外的其他產(chǎn)品。不過，關(guān)于輕食代餐類的產(chǎn)品規(guī)劃，香飄飄方面并未提及。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)研究院發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告(白皮書)》指出，目前餐飲業(yè)正面臨消費(fèi)升級(jí)的重要節(jié)點(diǎn)，“80后”“90后”人口突破4億，占全國(guó)總?cè)丝诘慕?/3，也是當(dāng)下餐飲消費(fèi)的主力軍，這些年輕群體更加注重健康、美味、效率和顏值，輕食簡(jiǎn)餐越來越受到青睞。

“人們對(duì)健康和身材要求逐步提高，隨之而來的‘減肥’需求也帶動(dòng)了輕食市場(chǎng)發(fā)展。”業(yè)內(nèi)人士稱。

天眼查顯示，我國(guó)目前有超過5700家企業(yè)名稱含“輕食”，其中，約78.8%的新增輕食企業(yè)成立于2018年之后，僅2020年上半年，我國(guó)共成立900多家輕食企業(yè)。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽表示，近兩年，輕食受到了人們的熱切關(guān)注與討論，輕食市場(chǎng)在中國(guó)仍處于剛剛起步階段，發(fā)展前景巨大，雖然真正的巨頭品牌還未出現(xiàn)，但只要企業(yè)用心經(jīng)營(yíng)，不斷完善商業(yè)模式，未來的發(fā)展空間和潛力還是很大的。

頹勢(shì)愈顯

希望通過切入輕食代餐領(lǐng)域?qū)ば聵I(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)的背后，是香飄飄增長(zhǎng)動(dòng)能的弱化。

數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，香飄飄營(yíng)收4.3億元，同比下滑48.61%;扣非后凈利潤(rùn)虧損8894.84萬元，下滑幅度高達(dá)279.13%。

對(duì)此，香飄飄解釋稱，春節(jié)時(shí)間節(jié)點(diǎn)提前、突發(fā)疫情導(dǎo)致春節(jié)后續(xù)生產(chǎn)出貨未達(dá)預(yù)期、學(xué)校開學(xué)時(shí)間一再延期導(dǎo)致即飲產(chǎn)品渠道鋪貨及動(dòng)銷較少，是虧損出現(xiàn)的罪魁禍?zhǔn)祝壳?ldquo;已經(jīng)積極采取各項(xiàng)措施，渠道動(dòng)銷情況已恢復(fù)正常水平”。

值得注意的是，同樣受疫情影響，香飄飄卻在6個(gè)軟飲料上市公司中排名倒數(shù)第一。數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度，排名第一的養(yǎng)元飲品凈利潤(rùn)為5.26億元，而香飄飄凈利潤(rùn)則是-8557萬元。

事實(shí)上，香飄飄業(yè)績(jī)頹勢(shì)早已顯現(xiàn)。2017年上半年，香飄飄虧損0.31億元;2018年上半年虧損0.55億元。2019年度，香飄飄雖然扭虧為盈，但扣非凈利潤(rùn)只有2.28萬元。

今年以來，香飄飄曾出現(xiàn)4名高管在35天內(nèi)接連辭職、董秘離職前減持套現(xiàn)、家族成員紛紛質(zhì)押股權(quán)等一系列問題，引起投資人和業(yè)內(nèi)關(guān)注。

今年初，其董事、董事會(huì)秘書兼副總經(jīng)理勾振海，董事兼副總經(jīng)理蔡建峰等人相繼辭職。據(jù)Wind數(shù)據(jù)，勾振海在離職前兩次減持套現(xiàn);蔡建峰是香飄飄實(shí)控人蔣建琪家族之外持股數(shù)量最多的大股東。

此外，實(shí)控人家族的股權(quán)質(zhì)押情況也令市場(chǎng)關(guān)注。資料顯示，蔣建琪、陸家華夫婦之女蔣曉瑩將其股份全數(shù)質(zhì)押;同時(shí)，蔣建琪的弟弟、第二大股東蔣建斌，累計(jì)質(zhì)押股份1264萬股，占其所持股份的35.11%。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝表示，香飄飄近幾年整體發(fā)展并不是非常順暢，雖然整體有一定回暖，但是業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的含金量并不太高，高管集中離職很有可能是對(duì)于企業(yè)中長(zhǎng)期的發(fā)展并不看好。

成敗皆奶茶

杯子連起來可繞地球N圈的“國(guó)民奶茶”香飄飄，靠一杯奶茶上市，卻也被這杯奶茶“圈禁”。

2017年，香飄飄成功上市，成為“奶茶第一股”。然而，奶茶產(chǎn)品存在明顯的季節(jié)性問題，2017-2018年香飄飄上半年業(yè)績(jī)均出現(xiàn)虧損，但由于奶茶的熱銷，下半年實(shí)現(xiàn)了盈利。數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，香飄飄虧損0.31億元，2018年上半年虧損0.55億元。

事實(shí)上，為了避免產(chǎn)品單一、緩解季節(jié)性問題，香飄飄也在極力推新。據(jù)了解，2017年4月，香飄飄推出了“MECO”牛乳茶及“蘭芳園”絲襪奶茶兩款無菌灌裝液體奶茶產(chǎn)品，進(jìn)軍液體奶茶市場(chǎng);2018年7月，香飄飄又推出新式茶飲“MECO蜜谷”果汁茶產(chǎn)品。

香飄飄意圖通過產(chǎn)品研發(fā)改變頹勢(shì)，業(yè)績(jī)也有所改善。數(shù)據(jù)顯示，2019年公司累計(jì)實(shí)現(xiàn)收入39.78億元，較2018年大幅增加7.27億元，增長(zhǎng)22.36%;凈利潤(rùn)為3.47億元，同比增長(zhǎng)10.39%。

不過，香飄飄也走出自己熟悉的速溶賽道，進(jìn)入了一個(gè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈截然不同、競(jìng)爭(zhēng)也更為激烈的 “新茶飲”圈。從消費(fèi)群體的年齡結(jié)構(gòu)來看，年輕人更傾向于新式現(xiàn)制茶飲。數(shù)據(jù)顯示，“90后”消費(fèi)者在新式現(xiàn)制茶飲消費(fèi)人群中所占的比重達(dá)50%，“80后”占比為37%。

公開資料顯示，2018年至今，新式茶飲的融資已有近20起，融資數(shù)額動(dòng)輒數(shù)億元。其中，喜茶獲得了來自IDG、今日資本共1億元人民幣的A輪融資，以及龍珠資本、黑蟻資本共4億元的B輪融資，估值暴漲至90億元人民幣。

業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)果汁茶消費(fèi)者以年輕群體為主，而香飄飄的主要銷售渠道為傳統(tǒng)的線下經(jīng)銷商，在對(duì)接年輕消費(fèi)群體中并不占優(yōu)勢(shì)。

宋清輝表示，在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，香飄飄主要收入來源是杯裝固體沖泡奶茶，但依靠爆款產(chǎn)品發(fā)家的企業(yè)很容易陷入路徑依賴問題。因此，香飄飄需要在守住主陣地的同時(shí)，尋找企業(yè)增長(zhǎng)的第二曲線。不過，香飄飄在輕食領(lǐng)域未曾涉足，未來能否破界奶茶成功猶未可知。

關(guān)鍵詞： 香飄飄 輕食市場(chǎng)