藍海變紅海 網紅自熱火鍋尋路資本
一周3起千萬級融資，網紅自熱火鍋火了。5月17日，北京商報記者獲悉，網紅自熱火鍋品牌“莫小仙”“自嗨鍋”“食族人”于一周內同時完成融資。在業內人士看來，受資本追捧的背后是不斷擴大的自熱火鍋市場，但隨著需求增加，藍海逐漸變紅海，傳統火鍋巨頭德莊、海底撈“帶資”進場，方便食品大佬康師傅、統一強勢入局。重重壓力之下，有了資本護身的網紅火鍋能否補足渠道短板，突出重圍呢?
頻繁融資
受疫情影響，宅經濟興起，自熱火鍋等方便速食產品備受資本青睞。5月17日，北京商報記者從天眼查獲悉，自熱火鍋品牌“莫小仙”已于近日完成數千萬元A輪融資。
天眼查信息顯示，本輪融資將主要用于線下渠道拓展、全產業鏈優化、品牌打造等方面，以獲得更多的市場份額，打造新生代自熱火鍋品牌。
值得一提的是，資本追捧的自熱火鍋品牌并非只有一家。5月11日，“自嗨鍋”完成由經緯中國獨家投資的逾億元B輪融資;5月9日，“食族人”完成數千萬元A輪融資，由眾暉資本投資，青嶺資本擔任獨家財務顧問，主要用于品牌建設、人才引進和渠道拓展。
香頌資本董事沈萌表示，自熱火鍋概念熱度居高不下，一方面是疫情促使宅經濟發展，另一方面是社會時代變化使得消費需求更偏向個人化的推動。所以，自熱火鍋相關品牌被資本市場看好。
在戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊看來，消費者對于“莫小仙”“自嗨鍋”“食族人”品牌產品復購率提升，為其注入了快速發展的動力，這助推自熱火鍋形成了產銷兩旺的市場格局。
據悉，“莫小仙”“自嗨鍋”“食族人”皆成立于2017年，2018年陸續入局自熱火鍋市場，憑借淘寶、京東等電商平臺迅速走紅。
需求猛增
自熱火鍋于2017年走紅。也是在這一年，眾多企業開始入局。除了先后于2017年成立的網絡品牌“莫小仙”“自嗨鍋”等品牌外，傳統食品企業、餐飲企業也紛紛加碼。2017年3月，大龍焱的隨身鍋上市;4月，德莊、小龍坎入局自熱火鍋市場，推出自熱火鍋產品;7月，海底撈關聯企業頤海國際入局自熱火鍋。
2018年，方便面巨頭康師傅、統一入局，速凍食品三全隨后切入賽道。天貓平臺數據顯示，2018年，自熱食品市場已經涌入了超過400家公司。
在徐雄俊看來，自熱火鍋之所以備受歡迎，其主要原因是由其產品類型決定——自熱食品更接近于一份正餐的品質，而非簡單的代餐。自熱火鍋與常規的速食相比更接近堂食，在品質上更滿足消費者需求。此外，消費群體與營銷環境的變化也為自熱食品的發展提供了生存土壤。
而當下，疫情加速了自熱火鍋市場的發展。數據顯示，1月20日-2月2日期間，自熱方便食品在熱銷產品中排名第二。其中，“自嗨鍋”訂單量增長超200%;“莫小仙”銷量同比增長近400%;“食族人”3月的出貨量同比增長了30%，3月成交金額增長至9000萬元。銷量暴增之下，線上線下均供不應求。
據青山資本研究報告，方便速食已經是一個2500億元級別的市場。2015-2018年，自熱火鍋市場規模由2.3億元增長至44.9億元，年復合增長率高達550.7%。
巨頭擠壓
雖然市場不斷擴大以及依托疫情節點推動自熱火鍋高速發展，為“莫小仙”等網紅品牌帶來巨大的發展機遇，但由于巨頭涌入，對于成立兩年的“莫小仙”“自嗨鍋”而言，更多的是“危”。
數據顯示，2019年頤海國際以自熱小火鍋為主的方便速食業務銷售額達10億元，同比增長122.3%。而起步于互聯網平臺的“莫小仙”2019年自熱食品銷售額超5億元;“自嗨鍋”2018年全年銷售額達5億元。
徐雄俊表示，海底撈是“入局即巨頭”，無論在渠道構建上，還是在品牌影響力、消費者認知度上，海底撈都處于火鍋領域的“領頭羊”位置。因此，其推出的自熱火鍋產品也依托已有影響力實現快速發展。這些先天優勢是“莫小仙”等網紅品牌所不具備的。
據悉，“莫小仙”于2018年開始布局線下渠道，“自嗨鍋”在2019年才開始布局線下渠道，城市滲透不足80%。而已入局自熱火鍋的康師傅、統一則在渠道上完全碾壓網紅品牌。
不過，在淘寶平臺搜索自熱火鍋，在以銷量為前提的排名中，網紅產品占據多半份額。“莫小仙”“自嗨鍋”均排名靠前，月銷量在幾千到幾萬不等。
就如何面對市場競爭及未來發展規劃等問題，北京商報記者聯系采訪了“莫小仙”“自嗨鍋”，但截至發稿，對方并未予以回復。
北京商業經濟學會常務副會長賴陽建議，小品牌雖然不及大品牌的巨大影響力，但依托于互聯網平臺靈活、年輕化的發展模式，也能夠占據一定的市場份額。但是若要實現較強的競爭力，需要依托資本力量，不斷完善渠道構建和品牌宣傳。
