(原標題：春節將至，豬肉、蔬菜、水果會漲價嗎? 農業農村部這樣說)

每經記者 張 蕊

春節的腳步越來越近，肉價、菜價走勢如何?這關系到每一個人。

1月15日，農業農村部召開新聞發布會，回應了這些熱點問題。

農業農村部市場與信息化司司長唐珂在會上表示，2019年以來，在農業內外部多重不確定性因素沖擊下，部分農產品價格波動幅度較大，但市場供給總體充足、價格漲幅有限，品種間走勢分化明顯。

對于節日期間肉價、菜價的表現，農業農村部相關負責人表示，預計春節前后豬肉供需總體平穩;節前菜價有望保持基本穩定，節后價格或穩中有降。

春節前后豬肉供需將總體平穩

春節是一年中豬肉消費高峰，保障好春節期間豬肉等“菜籃子”產品供應十分重要。

唐珂介紹，2019年10月份以來，全國生豬生產止降回升，市場預期趨穩，豬肉價格有所回落后保持總體穩定，12月豬肉批發均價每公斤43元左右。

受豬價上漲帶動，牛羊禽肉、禽蛋、牛奶價格總體走強，但這些產品生產增加較多，市場供給充足，漲幅明顯低于豬肉。“展望2020年，生豬產能有望逐步恢復。”

畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛給出一組數據，從2019年12月監測情況看，一些養豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環比增加14.1%，出欄平均活重達到前所未有的128.5公斤，綜合測算，豬肉產量將增加17.1%;從消費監測數據看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環比增長11.7%。

“雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。”王俊勛說，據了解，目前存欄的大豬還有一定數量，春節前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業的庫存正陸續出貨，政府儲備和進口豬肉也在陸續投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節前豬肉價格進一步上漲。

記者注意到，1月17日，華商儲備商品管理中心將組織實施3萬噸中央儲備凍豬肉投放，這是繼1月3日、1月9日共計投放5萬噸中央儲備凍豬肉后，2020年的第三次投放。

王俊勛介紹，據調查，一般情況下春節后豬肉消費會有所下降，預計春節前后豬肉供需總體是平穩的。從價格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現7漲1平2跌的特點。“今年的情況跟正常年份同期價格變化規律大致相同。”

另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長，初步測算，禽肉產量增幅在15%以上，牛羊肉產量約增長3%左右，雞蛋產量增長5.7%左右，這些產品市場供應充裕，既一定程度上填補豬肉供應缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。

春節前菜價有望保持基本穩定

“入冬以來，我國蔬菜價格進入季節性上升通道，去年12月份漲幅有所加大。”唐珂說，農業農村部重點監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.56元，環比漲16.3%，同比高22.3%。

唐珂表示，按照往年情況，冬季大部分露地蔬菜上市量減少，“大棚菜”和“南菜”成為市場主供產品，生產和流通的成本相應增加，菜價一般都會出現較為明顯的上漲。總的判斷，當前蔬菜價格波動基本符合往年規律。

“價格環比漲幅偏大一些，主要是因為前期冬春蔬菜主產區有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜跨區域流通受到階段性影響，加之2020年春節較早，市場備貨提前，導致短期價格上漲較快。”他說，價格水平高于去年同期，主要是因為2019年上半年，菜花、豆角、黃瓜和西葫蘆等部分品種價格低迷，菜農種植意愿降低、面積下降，導致市場價格漲幅較大，拉高了總體菜價。

從后期走勢看，由于2019年冬季氣溫正常偏暖，對北方設施蔬菜和南方露地越冬蔬菜生產較為有利，蔬菜生產供給總體有保障。據農業農村部監測，2019年下半年，28種重點蔬菜全國批發市場累計交易量比上半年增4.7%，同比穩中有增。

唐珂表示，春節前如果不出現持續性大范圍災害性天氣，菜價有望保持基本穩定，節后價格或穩中有降。對于前期價格明顯高于常年的菜花、黃瓜、西葫蘆等蔬菜品種，提醒廣大菜農2020年調整種植計劃時要小幅慢行，注意防范過度擴種導致的價格大幅下跌和階段性賣難風險。

預計春節前水果價格小幅上漲

2019年水果價格備受關注，四季度水果市場形勢怎樣?后期價格走勢如何?

唐珂回應稱，2019年我國水果市場供給總體充裕，價格前高后低、波動幅度相對較大，但仍大體符合往年季節性規律。

上半年水果價格持續走高，6月份，蘋果和梨批發價格同比漲幅超過1倍，主要是由于2018年蘋果、梨主產區春季遭受倒春寒天氣，減產幅度較大造成的。下半年隨著夏秋季水果大量上市，蘋果、梨恢復增產明顯，水果價格季節性下跌，從10月份開始已低于上年同期水平，11、12月價格基本穩定，同比降幅在10%以上。

“從后期走勢看，水果市場供給以庫存果為主，成本有所增加，且消費處于旺季，預計春節前水果價格小幅上漲。”唐珂說，不過水果市場供給總量充足、品種豐富，尤其蘋果入庫率達到歷史高位，多數地區冷庫入庫率達到8~9成，水果價格大幅度浮動的可能性不大，節后隨著消費趨弱，價格將略有回落。

唐珂提醒，由于2019年冬季氣候偏暖，今年上半年部分水果成熟期提前，果農應注意合理規劃上市節奏，避免盲目早采搶市，保證果品質量，爭取獲得較好的收益。

關鍵詞： 豬肉供需